餐饮智能管理专业介绍
1、专业介绍
专业特色：郑州旅游职业学院餐饮智能管理专业面向全国统一招生，学制三年。本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群，能够从事餐饮服务、餐饮智能管理等工作的高素质技术技能人才。
专业主干课程：中国饮食文化、餐饮经营与管理、酒水与酒吧管理、宴会策划与设计、厨房管理、食品营养与卫生、烹饪原料与工艺、西点烘焙、酒店英语、餐饮法律与法规等。
2.师资力量
餐饮智能管理专业现有专职教师7人，企业兼职教师6人，国家级服务大师1人，省级五一劳动奖章获得者1人。专职教师均具备硕士研究生学历与行业工作经历，双师覆盖率100%。国家职业技能考评员5名，省级比赛评委2名，在河南省餐饮业享有很高的声誉。在全国各类酒店服务竞赛中，教学团队均担任大赛指导教师，多次获得优异的奖项。教学团队参与国家级课题2项，主持和参与省级课题30余项，发表全国核心期刊论文10余篇，市级精品课程1门，具有较强的教学实践与科研能力。
3.实习实训
实训：本专业的实训室集教学、培训和技术研发功能于一体。包含中西餐实训室、咖啡实训室、酒水实训室、茶艺实训室、客前烹饪实训室、餐具识别实训室等。结合实际工作岗位及1 x的职业资格认证为中心，构建高度融合并符合职业资格标准的高技能人才培养体系。
中餐实训室
西餐实训室
茶艺实训室
调酒实训室
咖啡实训室
酒店餐具实训室
4.教学成果
2020年全国职业院校高职组餐厅服务赛项三等奖
2019年第十一届全国旅游院校服务技能大赛鼎盛诺蓝杯
团体奖
西餐宴会服务一等奖
鸡尾酒调制一等奖
2018年孙孟珂老师在第八届全国烹饪技能竞赛中获得分赛区银奖
2020年万豪基金会“万里豪程项目”课堂教学大赛一等奖。
2020年石磊老师获得中国旅游协会教育分会“旅游教育杰出青年教师”称号
5.就业前景与升学
本专业毕业的学生毕业后面向国际星级酒店、社会餐饮连锁企业等具备餐饮、酒水等服务与基层管理能力。同时学生在完成本专业全部课程学习后，可通过专升本考试，在多所河南省内公办本科院校攻读本科。可对接的专升本专业包含各类商科专业，如：工商管理、旅游管理、电子商务、国际商务、人力资源管理等。
6.联系老师
石老师：18638176566
梁老师：15538339659
